刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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 散歩を始めて8日目。(雨の影響もあり2日空いたんで実質6日)

仕事終わってそのままの服で行くから一人で歩いてると不審者と間違えられそうだから、下の子2人を一緒に連れて散歩してます。

ただ散歩しててもつまらないので、田舎の風景を携帯でパシャパシャ写真撮りながら、それをTwitterでつぶやきながら、歩いてます。

折角、のどかな田舎の風景を写真におさめているので、散歩6回分まとめてブログでも紹介します。

 

 

 

 


まだあったような気もするんですけど。ま、いっか。(写真小さい上に暗いな・・・)

のどかでいいところです。これ、すべてうちから半径2勸米發任后

ただ何気に車で走ってても、わからないところばかり。ゆっくり歩いて見渡せば、こんなにいい場所がたくさんあるんですね。
これも散歩でしか味わえない楽しみです。

近所だから色々な人に声かけてもらえるし、お土産貰ったり、仕事貰ったりもします。

元々、ダイエット&健康のために始めた散歩。
でも、それだけでなく、色々な意味がありました。近所とのコミュニケーション・子供とのコミュニケーション・心の癒し・身体の癒し・色々な知識・新たな発見・・・

「散歩なんて年寄りがするもんだ!」って思ってる方。是非1度、近所のあまり行ったことのない道を散歩してみてください。予想以上に楽しいですよ。






2010/06/21 (月) 22:11 | 雑談
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 行ってきました!人生初の磯釣り。
休み前だったんで釣り人が多いということで、舟の出航が1時間早まって2時になったので、家を21時に出発。
で、1時45分に到着。なんとか間に合いました。道中、一緒に連れて行っていただいた方曰く、「このへんは鹿が出る。鹿を見たら釣れないってジンクスがある。」っていうもんだから鹿が出ないことを祈って、鹿の出現ポイントは、なるべく周りを見渡さないようにしながら行ったのですが、結局5匹も見てしまいました。

船に乗って約30分でポイントに到着。最初の感想は「マジで・・・?」って感じ。
まさに、自然そのままの周りは海に囲まれた岩だらけの場所。まさに断崖絶壁。

なんとか船降りたはいいけど、船がいなくなればかなり暗い。幸い、雲がなく、月明かりがあったのでうっすらとは見えましたが。
一歩一歩ゆっくりと移動して、少し広くなった所まで行って、明るくなるまで待機。夜釣りの道具は持ってきてなかったけど、あったとしても無理。死ぬ。

ということで、朝まで2人でしゃべりまくってました。普段は役員同士なので、あまり話しする時間もないので。

夜明け。



携帯の写真じゃ周りまっ暗だけど、実際は結構明るい。このくらいになると磯歩くのもそう怖くなかったです。
で、こっから釣り開始!!

磯の写真は↓クリックで大きくなります。

 

 
 
 


がんばったんですが、釣れないこと釣れないこと・・・

一緒にいった方が、2匹ほど釣りましたが、2匹とも外道らしく、リリース。

昼くらいにやっと、僕にもヒット!!
最初引っかかったのかと思ったのですが、動き出したんで巻きあげたら、15cmくらいのカワハギ。
ま、餌取り魚でしょうけど、うまいし、僕の知ってるカワハギのサイズを大きく上回ってたのでOK!!

そっからまたぱったり。

で、しばらくして、ヒット!!
結構でかい!タモの準備もしてもらって、今度こそクロ〜!!

・・・って思ってたら、バラシちゃいました。切られてなかったんで、僕の合わせ方が甘かったんでしょうね。

でも、そっからすぐにまたヒット!!

今度こそ〜!!

・・・で、またバラス。

で、すぐさままたヒット!!

今度のは相当でかい!!竿がしなる!!


で、またまた逃げられる。

3連続バラシは正直きつかった・・・でも、テンションは上がりました。

そのあと、またきたんですけど、タモを目の前に逃げられる。でも、外道だったみたいなんで、釣りあげてもどうせリリースだろうけど。

で、残り時間1時間くらいの時に、またヒット!!徐々に合わせ方がうまくなってきてたんで今回はバッチリ!!

竿は、折れるんじゃないかってくらい曲がって、上がってきたかと思えば、ギュ〜ッとまた潜る。引きはサイコー!
初めてタモで魚を上げてもらいました。

で、釣れた魚はこれ。



ブダイっていって、まぁ、なんというか、釣りしてる人にとっちゃうれしくもなんともないいわゆる外道ってやつ。
でも、僕にとってはまさに大物!!超うれしがってたんで、他の釣り客に「アイツ初心者だな・・・」ってバレバレだっただろうな。っていうか一緒に行ってた方が恥ずかしかったかも。
30cm以上はあったんで、ホントこんな大物釣ったのは初めてなんです。もう、大満足です。
(持って帰りはしませんでしたが)

結局、クロはあがらず。持って帰ったのは最初のカワハギだけ。「鹿を見たら釣れない」のジンクス通りの釣果になっちゃいました。

しかし、楽しかった。また行きたい。今度は自信持って帰れる魚を釣りたい。

次は、磯じゃないけど、チヌ(だったっけな?)釣りに連れてってくれるって。楽しみ。







2010/06/06 (日) 16:30 | 雑談
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 ここんとこ「俺、無趣味だよな〜。なんか始めないと。」と思ってて、「釣り」は結構前から頭の片隅にあったんだけど、遊びでちょっと近場で釣り、くらいまでしかやってなくて。

そのことを、仲良くさせていただいている、同じPTA役員の方にボソっと言ったら「連れて行ってやる!」ってすぐに日にちまで決めてくれて、明日行くことになったんです。

それもいきなり高レベルの「磯釣り」。学生時代は親の影響もあり、かなり釣りにハマっていた時期もありましたが、学生なんで近場だし、釣りというより友達と集まってただ楽しむ遊びみたいな感じだったし・・・なんで、本格的な釣りは今回が初めてじゃないかな。


夜の10時から出発して、早朝(夜中?)3時の船に乗り、5時くらいから釣るんだって。そして夕方5時まで。こりゃ初心者にはかなりハードだよな〜。
それも、聞けば磯釣りはのんびり楽しむ釣りじゃなく、頭は使う、体も使う、とても大変な釣りらしい。のんびりできるのは釣れない時だけだって。まぁその釣れない時が大半らしいけど。

明日のために釣り針にハリスも結べるようになったし、磯靴も買ったし、とりあえずビギナーズラックを信じてがんばるぞー!!

磯靴以外はすべて親父からレンタル。親父は昔は相当の釣りバカだったんで、道具はいっぱいあるから超助かる。

釣りの実況は「Twitter」にて。(余裕があったらね)


2010/06/03 (木) 22:28 | 雑談
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 昨日、風邪引いてるのに子供とグリーンランド(遊園地)に行ったもんだからさらにひどくなってしまった・・・
長女と長女の友達2人を春休みの思い出に連れていく約束してたんで行かないわけにはいかなかったんです。
でも、僕はほとんど動けず、子供たちと時間と待ち合わせ場所を決めて座ってました。
昼過ぎからは雨も降りだし、さらに片頭痛まできて最悪の状態。もう駄目・・・
あとは嫁さんに任せて、僕は早々に車に戻って寝てました。

あー元気だったら写真いっぱい撮ってあげたのに・・・残念。


で、今日は朝から風邪の症状ほぼコンプリートしてます。
でもなぜか熱だけはでない。
今は薬でなんとか動けるようになりました。明日までには気合いで治します。




2010/04/01 (木) 12:16 | 雑談
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 僕の小・中学校と同じ同級生が、今回隣町「和水町」(なごみ)の町議選に出馬することになりまして、今日選挙運動のお手伝いに行ってきました。

立候補したのはいいけど周りは50〜60代のベテランを含むかなりの先輩ばかり。2人落選するということで、31歳の友達にはかなり厳しい状況なんです。

もちろん、まだ経験もなく、そんなにお金もない。なので、選挙活動は選挙カーなし、マイクなし。
今日は2人で旗持って、メガホン持って、歩いてアピールしに行ってきました。
歩きなんて今じゃ考えられないことですが、やってみて思ったのはやっぱ地に足付けて努力してこそみなさんに自分の気持ちが伝わるんじゃないかな〜と。

僕は仕事もあったので、そこ2時間くらいしか一緒に歩いていないのですが、その友達は毎日1日中歩き回り、アピールしてるみたいです。相当の労力だと思います。

もし、和水町の方でこれ見てたら是非「生山敬之」をどうぞよろしくお願いたします。

若い議員は経験は浅いけど、町を変える・盛り上げるためには必要不可欠です。



・・・と、なぜにここまで僕が熱くなってんだろ。手伝ったからかな




小学校の時は、敬ちゃん頭よかったし、顔もいいし、運動神経も抜群で僕のよきライバルだったもんな〜。(ホントは人気投票でぼろ負けしてた・・・)


2010/03/25 (木) 22:03 | 雑談
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 DVC00179.jpg

「うわ〜とけちゃうよ〜。」

とけてきて口の部分の埋め込んだ円形金具が出てきてまた違う表情になるという仕組み。
さすが!天才!




・・・ただの偶然ですけど。


2010/01/14 (木) 21:31 | 雑談
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 今日の朝ホント久しぶりに、雪が積もったもんだから柄にもなくこんなものを作ってしまった・・・

DVC00174.jpg

最初は普通の雪だるま作るつもりだったんだけど・・・
これほとんどが仕事場に落ちてた廃材。目は石炭、口は何か円の金具。(半分は雪の中)手は綿棒、ボタンは釘(危ないから先端はカット)帽子は外に落ちてたけど何?かたつむり?のわりに七色に光って綺麗。

こんなことしてる暇はないんだけど、1度しだしたらやめられない性分なもので・・・(職業病?)とはいってもそこ5分くらいでできたんですけどね。ただ、もう少し凝った奴作りたくてうずうずしてました。

で、うちの5歳の息子が作ったのがこれ

DVC00175.jpg

なかなかのもんだ。


2010/01/13 (水) 20:24 | 雑談
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 5歳の息子が作ってってうるさいからちゃちゃっと10分くらいで作った新聞刀。
適当に作った割には結構いいでき

鞘までダンボールで作ってしまった。これがまたキチッとおさまっていい感じ。

DVC00161.jpg

余りものを有効利用。   ECO〜。ではないか・・・どうせ数日後にはゴミ箱の中・・・


DVC00160.jpg


ちょっ・・・クリスマスプレゼントじゃないっすよ!!
クリスマスプレゼントはちゃんとシンケンジャーの合体ロボあげましたよ。

子供3人+嫁いるとクリスマスもハンパないっす・・・


2009/12/25 (金) 20:55 | 雑談
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 10日以上前から左目だけなぜか二重になって戻らない。

たまにありますよね。寝過ぎ・寝不足・目の疲れとかで、二重になること。それがずーっと続いてるんです。

もともとは一重でも二重でもない中途半端な奥二重なんですけど、二重に慣れてないから違和感があって気持ち悪いし、嫁さんにも「気持ち悪い」って言われる・・・

なんでだろう?このまま二重になったりしないよね?そしたらプチ整形で逆に一重にしなくちゃいけないぞ。

誰か治る方法を教えてください〜


2009/12/10 (木) 21:33 | 雑談
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 で、長女の誕生日の次の日は、長崎の島原へ親方と鍛冶屋見学に行ってきました。

丁度、弟子時代からお世話になってる問屋さんが仕事で行くらしく、それについていくことになったんです。
親方は炉のことで見たいことがあるみたい。僕は旅行気分・・・いやいや、他の鍛冶屋さんとの交流をと・・・

朝6時過ぎから家出て親方のことろに行ってそっから熊本港へ。
フェリーで1時間。
ひっさびさのフェリーに大ちゃんおおはしゃぎ。ってほど子供じゃないけど、かもめ見てました。

DVC00113.jpg

ただね〜、船の外は寒い、船の中は暑い、でフェリーなのにちょっと酔っちゃいました・・・(情けない・・・)

鍛冶屋見学はと言いますと、話せば長くなるんで簡単に。
2軒いってきましたが、2軒ともいい方でした。1件目は自動車整備工と鍛冶屋かけもちで、パッと見自動車整備工場なんですよ。でもその奥に広い鍛冶場があって色々機材も揃ってました。親子3代全員でやってて、1番ご高齢のじいちゃんは90歳なのに現役バリバリ。すっげ〜。自動車整備の機材も揃ってるんでなにかと便利そうです。

2軒目は親子でやってんのかな?親父さんは外出中でいなかったんですけど、息子さんがいて歳は僕と変わらないくらい。
色々情報交換してきました。

写真撮りたかったけど親方が仕事残ってるみたいで、早々に島原港に戻りました。島原城とかゆっくり見たかったけど・・・(観光かい!)

鍛冶屋もそこそこでみんなやり方とか設備とか違ってて面白いですね。

あと、職人さんはみなさん自分の作品に自信持ってる。
絶対的な自信・自意識過剰な自信は崩壊するでしょうけど、でも自分の作品に自信を持つことは大事ですね。(無理矢理自信持ってもいけませんが)

次はどこにいこうかしら。

うちもオープンなんでいつでも見学どうぞ〜



2009/11/17 (火) 21:17 | 雑談
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