刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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先日開催予定でした「関のナイフショー&刃物祭り」派に現地に着いてから台風により中止となってしまい、途方に暮れていましたが、先輩メーカーさんのおかげで、関の刃物屋さんでプチナイフショーを開くことができ、ショー用に製作していた包丁、切り出しは完売いたしました。

 

ナイフも全部で14本製作していたのですが、最終的に手元に残ったものは今回ご紹介する4本のみになりました。


 

 

関のナイフショーのルールでブレード長150舒幣紊禄佚犬任ないので小ぶりなナイフばかりですが、是非ご覧ください(^^)

本数が多いので説明は省きます。(詳細はHPよりご覧ください。)

 

※写真をクリックすれば大きな画像がご覧になれます。

 

 

 

 

 

1本目はブレード長約100个離淵ぅ佞任后

オーソドックスなシンプルデザインで使いやすいナイフです。

 

 

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

 

 

 

2本目もブレード長約100个離淵ぅ佞任后

人気の青紙スーパー本割込みで、ショー用という事で贅沢にスタビライズドウッドハンドルです。

 

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

 

 

3本目はブレード長約112个離淵ぅ佞任后

こちらも青紙スーパー本割込み&スタビハンドルです。

 

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

 

ラスト4本目はブレード長112个離淵ぅ佞任后

シンプル・細身のデザインで細かい作業に最適です。

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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