刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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前から言っていました通り、青紙スーパー鋼の値上げ、サイズの種類縮小により値上げせざるを得なくなりました。

今回青紙スーパー本割込み舟行包丁の各種サイズ、仕上げを少数ですがアップいたしました。

今回まではこれまでの価格のままですが、今出品している分が終了次第、次回より値上げとなります。



なお、メインで使用している白紙1号も同じような状況ですので、こちらはまだ薄刃だけはしばらく上げずに頑張ろうとは思っておりますが、そのうち値上げせざるを得ない時がくると思います。

大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解・ご了承の程、よろしくお願いいたします。




価格据え置きラストの青紙スーパー鋼本割込み舟行包丁はこちらよりお買い求めいただけます。
本数はかなり少ないのでお早めにお願いいたします。
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