刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


八角水牛柄が手に入ったので、作ったことありそうで、これまでほとんど作ったことのない多層鋼包丁2本と、オーダーの予備で製作していた一尺先丸蛸引き1本、ナイフショー前に製作していた人気のスタビライズドウッドを使用したフルカスタム舟行包丁1本をアップいたしました!

 

 

※写真をクリックすれば大きな写真がご覧になれます。

 

 

 

白紙1号本割込165mm多層鋼牛刀 八角水牛柄

 

 

 

白紙1号本割込180mm多層鋼牛刀 八角水牛柄

 

 

 

 

白紙1号本割込165mm多層鋼舟行 六角スタビライズドウッドフルカスタム

 

 

 

青紙2号沸かし付け本鍛造一尺先丸蛸引き 八角水牛柄

 

 

◎全商品詳細はこちらより◎

 

 

同じカテゴリの記事
この記事へのコメント

コメントする









 
この記事のトラックバックURL
トラックバック