刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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新作の中型多層鋼ナイフが2本完成しましたのでご紹介致します。

 

今回のナイフは、1本が男性っぽいワイルド&クールデザインで、もう1本が女性っぽい艶やか&かわいらしいデザインと、イメージの違う2本にしてみました。

 

 

※写真をクリックすると大きな写真がご覧になれます。

 

 

 

 

 

1本目は男性らしいクールデザインのブレード長約165mmの多層鋼ナイフです。

 

多層鋼に白紙1号本割込みですので、切れ味・刃持ちは抜群です。

 

ハンドルは黒合板にご好評いただいておりますスタビライズドウッドの中でも特に人気の高いボックスエルダーバールを使用。

樹脂が芯まで含浸されていますので、耐水性抜群で強度もあり、とても綺麗な艶があります。

黒のハンドルにニッケルシルバーのヒルトがクールなイメージを引き立てています。

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

 

 

2本目は女性っぽい艶やかなイメージのブレード長約148mmの多層鋼ナイフです。

 

ブレードはこちらも多層鋼に白紙1号本割込みです。

 

ハンドルは人工大理石にこちらも人気の高いボックスエルダーウッドのスタビライズドウッドです。

白にピンク、ヒルトが真鍮(金色)で、艶やかでもあり、ゴージャス感もあります。

 

写真でも確認できるようにシース部分にわずかに傷がありますが実用には問題ありません。(ホック横辺り)

 

2本ともシースの革が前よりさらに質がよくなり、作りも少し変えてさらに手間をかけていますので大変丁寧な仕上がりになっています。

 

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

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