刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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久しぶりの実用ナイフ2本の出品です。

展示会の時に製作したものです。

 

※写真をクリックすれば大きな写真がご覧になれます。

 

 

 

1本目はブレード長約165弌平賄呂衞140弌砲亮騨僖淵ぅ佞任后

 

ブレードは白紙1号本割込みです。(ヘアライン仕上げ)

 

ハンドルは紫と金の紐巻き(金部分は紐というより極細真鍮を束ねたようなものかもしれません)です。

 

アウトドアなどで気兼ねなく使用できる、価格・仕上げになっています。

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

2本目はブレード長約140弌平賄呂衞115弌砲亮騨僖淵ぅ佞任后

 

こちらも白紙1号本割込みのヘアライン仕上げです。

 

ハンドルは黒のパラコード巻きになっています。

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

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