刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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Facebookプレゼント企画第3弾やってます!

今回は豪華に7寸の柳刃包丁です!

訳ありではございますが、実用にはまず問題ない程度です。




訳あり部分は根元辺りにわずかにヒビが入っています。

光を当ててよくみないとわかりません。

訳ありではございますが、仕上げはいつも通りです。(というか仕上げてしまうまでヒビに気が付きませんでした^^;)

応募ページはこちらです。(応募にはFBアカウントが必要になります)


今回も沢山のご応募お待ちしております!!


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