刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


 次に中型の剣鉈をご紹介いたします。

これからの狩猟シーズンにはもってこいの2本です。

写真をクリックすれば大きな写真をご覧になれます。





まずは225mmの剣鉈のご紹介です。

ブレードは、白紙1号の本割り込みですので切れ味と刃持ちが抜群です。

ハンドルは、チャクテコックとボコテの組み合わせで、今回はあえて木目が横に出るように製作してみたところ、大変綺麗で珍しく、高級感のあるハンドルになりました。
握り心地も抜群で、コーティングを何度も重ねていますので、耐水性・衝撃に優れています。


売り切れました!!







次にブレード長230mmの剣鉈です。

こちらもブレードは白紙1号の本割り込みですので切れ味と刃持ちが抜群です。

ハンドルはブラックパッカーマイカルタと高級木材スネークウッドの組み合わせで、継ぎ目に入れた真鍮板が高級感を引き立てています。
さらにコーティングを何度も重ねていますので、大変綺麗な艶があり、耐水性・衝撃に優れています。最後に新作4本すべての写真を載せておきます。


売り切れました!!






同じカテゴリの記事
この記事へのコメント

コメントする









 
この記事のトラックバックURL
トラックバック