刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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 ここのところ体調不良で2週間ほど休養しておりました。
ブログの更新も、新作発表もできず、オーダーもお断りする始末・・・
大変ご迷惑をおかけいたしました。

やっと復帰いたしましたので、無理をせずぼちぼちやっていこうと思いますので、ご理解いただけますと幸いです。

新作は現在7本ほど完成して、あとはシースのみの状態です。
数本ずつ販売していこうと思いますのでよろしくお願いいたします。


2012/10/23 (火) 18:04 | 雑談
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この記事へのコメント

西田様

荒尾の田上るり子です。

104で電話を調べましたがわからなかったので、こちらで正式注文させて下さい。
問い合わせたナイフを主人へのプレゼントにしますのでお願いします。クリスマスか、もしくは年明けでもかまいません。
よろしくお願いします。

田上るり子

2012/10/30 20:53 | 田上るり子

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