刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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久しぶりに新作ナイフが2本完成しましたのでご紹介します。

 

 

シンプルな小ぶりのナイフです。

1本はシースにちょっと訳ありなので少しお安く販売します。

 

※写真をクリックすれば大きな写真がご覧になれます。

 

 

 

 

1本目はブレード長約115mmのナイフです。

 

ブレードは白紙1号本割込み、ハンドルは芯の詰まったスタッグを使用。

使いやすいサイズ・形状で1本あると様々な場面で便利です。

 

スタッグはそのままの状態が非常にいい感じでしたのでコーティングは何も施しておりません。

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

2本目もブレード長約115mmの小型ナイフになります。

 

こちらもブレードは白紙1号本割込みです。

ハンドルはオリーブウッド、仕上げは蜜蝋ワックス仕上げでしっとりと品のある仕上がりになっています。

シースの上の方に曲げた際にひび割れが生じてしまいましたので、少しお安く販売致します。(写真3枚目参照)

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願いいたします(^ ^)

年明け早々に大量のふるさと納税返礼品以来が今日の朝来てまして、バタバタと包丁作ってます(^_^;)
沢山の返礼品の中から選んでもらえて本当にありがたいです。



とりあえず、返礼品終わらせて、店の在庫を確保しないとナイフショー用のナイフが作れない状態で、しばらくかなり忙しくなります。


メールの返信など遅れたり忘れたり(笑)するかもしれないので、返事がいつまでもない場合は直接お電話ください。

新作なども多分GW過ぎるまではあまり出せないと思いますがご了承ください。

それでは、今年も西田刃物工房をよろしくお願いいたします!!


2018/01/04 (木) 20:30 | -
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ごみ収集の関係で一昨日に大掃除、昨日はゴミがあまりでない仕事をして、今年の仕事納めとしました。

 

 

 

 

一応これでもガッツリ掃除・片付けしたつもりです!(笑)

仕事はじめて1週間もあれば元に戻す自信あります!(笑)

 

 

そして、来年ですが4日より仕事始めになります。

ただ、家にいる時は店の方は開けておこうと思いますので、前もってご連絡いただけると助かります。

 

 

今年は1月から熊本の伝統工芸館で展示会を開き、色々勉強になり、いい経験となり、スキルアップにも繋がりました。

それから色々考えさせられ、8月頃から進行中の新プロジェクトも着々と進んでおります。

来年には皆様にも公表できると思いますのでご期待下さい(^^)

 

あと、第2作業場もあとは入り口のシャッターをドアに作り変えてもらえば完成です。

 

 

すでに作業はできる状態なのでこちらも使ってはいますが、なんせシャッターが壊れてて開け閉めが大変なんです(車庫として使っていた場所なので)

 

あと、来年3月に開催されますオールニッポンナイフショーの方に今回こそ参加しようと思っています。

ということで、1月からナイフショー用の作品作りに集中しようと思いますので、ちょっと新作ナイフが減ったり、包丁もお待たせすることになるかと思いますがご理解いただけると幸いです。

 

 

それでは、今年も1年、お世話になりました!

来年もよろしくお願いいたします!!

 

皆様良いお年をお迎えください(^^)

 



2017/12/30 (土) 21:55 | -
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