刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」 熊本の田舎のかじや 【西田刃物工房】 

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。 刃物に関するご質問、随時承ります。



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「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる!」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは
「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、
機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。


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今年に入って展示会や海外用の包丁百数十本の注文などがあり、新作ナイフのほうに全然手をつけられず、あと体調不良やハンマーの故障などで、仕事が大幅にずれ込んでしまい、多くのお客様にご迷惑をおかけしてしまいました。申し訳ございません。

 

やっと落ち着いてきましたので、新作ナイフを2本完成させました(^^)

 

 

1本はダマスカス&スタビライズドウッドの高級ナイフで、あと1本は実用向きの本割込みナイフです。

 

※写真をクリックすれば大きな写真がご覧になれます。

 

 

 

 

1本目はブレード長約140mmの高級ダマスカスナイフです。

 

ブレードは折り返すだけでなく、さらに一手間をかけて、変わった模様がでるように鍛錬しました。

芯材は青紙2号で、ダマスカス模様を少しでも多く出すように、本割込みではなく、挟み込みで鍛造しました。

仕上げは薬品処理です。

 

ハンドルは今何かと話題のスタビライズドウッドです。

天然の木材に着色した樹脂を芯まで含浸させてあります。

よって、天然木材の美しさをさらに引き立て、見た目が非常に綺麗な上に、耐水性・防腐性に非常に優れており、強度も抜群です。

さらに特殊なコーティングで仕上げてありますので、大変綺麗な艶があり高級感抜群です。

 

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

2本目は実用向きのブレード長約153mmのナイフです。

 

ブレードは白紙1号本割込みで、切れ味・刃持ちは抜群です。

薄身でシャープなデザインで、アウトドアや狩猟など、色々な場面で役に立ちます。

 

ハンドルは、シンプルにオリーブウッドを使用。

写真では白っぽいですが、実際はもう少し黄土色っぽいです。

杢目も大変綺麗で、握りやすい形状に手磨きしてありますので、握り心地が非常にいいです。

 

仕上げは蜜蝋ワックス仕上げで、品のある控えめな艶が高級感を引き立てています。

 

 

 

 

販売ページはこちらです。

 

これまでHPでのお買い物の場合、決済方法が銀行振込と代金引換のみでしたが、この度クレジットカードも使えるようになりました!

 

これまでもカード決済は可能でしたが、佐川急便の代金引換で、お届け時に配達員さんにカードで支払うという形でちょっとお客様にとっては面倒なやりかたでした。

 

クレジットカード決済を導入したことにより、高額な商品も分割・リボ払いでお支払できるようになりましたので、是非ご活用ください(^^)

 

使えるカードは以下のとおりです。

 

 

あとコンビニ決済、PayPal決済も追加予定です。

 

ブログで言いました通り、展示会で出展した作品を順次販売開始します。

 

数点、次の展示会用にキープしておきますので、全部ではありませんが、一応展示会で約1週間並べていましたので、作品によっては気持ちお安く販売するものもありますのでよろしくお願いいたします。

 

今回は数あるので詳細等は書きませんので、販売ページの方でご確認ください(^^;)

 

※写真をクリックすれば大きな写真がご覧になれます。

 

 

 

 

多層鋼190mmフルカスタム薄刃包丁です。

 

 

↓詳細は販売ページにて↓

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

多層鋼140mmフルカスタムペティナイフです。

 

 

↓詳細は販売ページにて↓

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

 

 

肥後象がんコラボ切出し小刀(刃渡り45mm)です。

 

 

↓詳細は販売ページにて↓

 

 

販売ページはこちらです。

 

 

 

まだ作品はありますが、とりあえずHPで販売するのは以上となります。

よろしくお願いいたします。

 

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