刃物は「切れ味・刃持ちのよさ・研ぎやすさ」　熊本の田舎のかじや　【西田刃物工房】　

包丁一つで料理の出来、楽しさが変わります。ナイフ一つで作業の効率、手間が変わります。　刃物に関するご質問、随時承ります。
プロフィール
名前：西田　大祐
年齢：32歳
住所：熊本県玉名郡南関町
修行地：熊本市川尻
趣味：釣り・アウトドア
※似顔絵似てません。（笑）黒髪です。
詳しいプロフィールはこちら
ブログカテゴリー
商品販売カテゴリー一覧
家庭用包丁
プロ用高級包丁
カスタム包丁
和洋折衷ナイフ
切り出し小刀
腰鉈
自作用ブレード
訳あり商品
お問い合わせ

コメント一覧
calendar
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< January 2012 >>
archives
リンク
バナー
バナーご利用の際は一声お願いします。
製品紹介（店内入口）


西田刃物工房　刃物販売所はこちらから

西田刃物工房へのアクセスマップはこちらから

注目動画

■【大祐作】鍛造風景動画



■当工房の包丁使用！餃子作り



■お勧めナイフの動画






注目記事一覧

■知っていただきたい日本刃物（和式刃物）の現状


■※重要　ブログ・販売ページの表示の不具合について


■簡単な手入れでサビはある程度防げます！和式刃物の取り扱い方


■和式刃物は研いで長く使えます！研ぎ方


■西田刃物工房の6つのお約束


■失敗しないために！いい和包丁の見分け方・ご購入時の注意

読者様のへのアンケート

■より良い製品作りのためにご協力お願いします！！

過去の作品ギャラリー

【大祐作】特設ギャラリー これまで製作してきた 数百本の作品を 随時公開中！！

Twitter

【大祐作】のツイッターって？？

最近の記事一覧
ブログ内検索
others
にほんブログ村 アウトドアブログ 狩猟・ハンティングへ
にほんブログ村
にほんブログ村 ハンドメイドブログ ハンドメイドショップへ
にほんブログ村
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

「包丁はやっぱり和包丁が1番切れる！」・・・と思われている方はかなりいらっしゃると思います。
確かにステンレスなどに比べれば切れ味・刃持ち・研ぎやすさは比べものにならないほどいいですが、それは「よい本物の和包丁」を使った場合の話です。
和包丁でも、機械生産の大量生産品や、鍛冶屋の腕によって悪いものはいいステンレスの包丁以下の物もあります。
このブログでは、いい包丁の選び方や研ぎ方、他にも色々と刃物に関するお役立ち情報を書いておりますので是非ご参考にされてください。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

※推奨ブラウザ「Firefox」・「Google Chrome」・「Safari」


遅くなりましたが…

 新年明けましておめでとうございます！！

新年早々、体調が非常にすぐれず、挨拶が遅くなりました。申し訳ございません。

年末は体調も良く、仕事もはかどりつつあったのですが、うつ病って病は怖いですね、治ったと思っても数日後にツケが回ってくるというか、どーんと深い倦怠感、絶望感、吐き気などに襲われ完全にK.O…

今日までずっと堕ちてました(^_^;)

ただ、色々考えた結果、一つの結論に辿り着いた瞬間、ぱーっと周りが明るくなったというか、希望が生まれ、やっとブログの更新もできるようになりました。

といっても治ったわけではないので、油断はできないのですが、でもやっと自分の進むべき道が見えたような気がします。

うつになった理由は『すべてのことを自分一人でしょいこんでしまったこと』の可能性が高いようです。

ですので、今年、西田刃物工房を一から見直します。
見直して目標を持つことが病気を治す一番の薬になってくれると思います。
何か新しいプロジェクトを考え出すとワクワクしてきますよね。
これが特効薬かなと。
必要なこだわりは残しつつ、無駄なこだわり、プライドは切り捨て
ます。
どうなるかはまだ全くわかりませんが、やるだけやってみようと思います。
賛否両論あると思いますが、どうかご理解のほどよろしくお願いします。

とはいっても、割り込み本鍛造のこだわりだけは絶対に捨てません。
利器材なんかには決して逃ません。

きっと今までよりもグレード、クオリティの高い刃物をご提供できると確信しております。

続きを読む ＞＞

2012/01/13 (金) 20:41 | 重要なお知らせ
trackbacks(0) | comments(0)

仕事。

ぼちぼちですが、やってます。





親方に割込みタガネを作ってもらってから、仕事がサクサク進むようになり、だんだん昔のように仕事が楽しくなってきました。



ナイフもぼちぼちできてきています。



また、更新します(^^)

2011/11/18 (金) 21:58 | 刃物関係
trackbacks(0) | comments(0)

ネットショップ一時閉鎖のお知らせ。


現在、体調もよく仕事の方も丸１日できる日が増えてきています。


しかし、まだまだ店の商品はガラガラの状態です。

売れてるといえば嬉しいのですが、ネットショップの今の状態は、「ナイフの在庫はたった２本」「包丁は注文しても在庫がなくて再製作待ち」・・・

このような状態を店と呼べるのか？と思い、今回しばらく閉店することを決めました。


お客様にはご迷惑ばかりかけてしまい、大変申し訳ございません。




お問い合わせも、多数いただき本当に嬉しく思います。なのにご希望に添えず申し訳ない気持ちでいっぱいです。



なんとか在庫の数を増やしてからまた新規開店いたしますので、しばらく時間をください。

よろしくお願いいたします。




2011/11/14 (月) 22:00 | 重要なお知らせ
trackbacks(0) | comments(0)
| 1/185PAGES | >>
このページの先頭へ▲